2024年，中國(guó)休閑食品行業(yè)風(fēng)起云涌，競(jìng)爭(zhēng)激烈。供給端渠道的變革引發(fā)了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，需求端消費(fèi)者對(duì)零食品質(zhì)提出更高追求。既要平價(jià)又要品質(zhì)，消費(fèi)降級(jí)與消費(fèi)升級(jí)并存，這讓企業(yè)進(jìn)入了“質(zhì)價(jià)比”時(shí)代。就在眾多休閑零食企業(yè)因外部環(huán)境影響，業(yè)績(jī)下滑的同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)拥谋憩F(xiàn)卻逆勢(shì)走升。2024年前三季度，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入38.61億元，同比增長(zhǎng)28.49%；凈利潤(rùn)4.93億元，同比增長(zhǎng)24.55%。

登陸2024胡潤(rùn)中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜，復(fù)合增長(zhǎng)率超30%，成為中國(guó)休閑食品市值第一的上市企業(yè)；榮獲2024中國(guó)A股上市公司成長(zhǎng)力年度企業(yè)；入圍2024年全省消費(fèi)品工業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目；進(jìn)駐山姆會(huì)員店、胖東來(lái)等頭部商超......鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)延伸全產(chǎn)業(yè)鏈、打造新質(zhì)生產(chǎn)力、提升品牌力和拓展?fàn)I銷渠道，用實(shí)力為消費(fèi)者提供“高質(zhì)價(jià)比”中國(guó)零食。

01PART.ONE

原料端 向上游多走一步?

2025年，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正處于一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)于“高質(zhì)價(jià)比”產(chǎn)品的青睞度日益增加，質(zhì)量消費(fèi)已經(jīng)成為消費(fèi)升級(jí)的主旋律。2024年，近700萬(wàn)中國(guó)人涌向日本，人均消費(fèi)高達(dá)1.3萬(wàn)元。這表明消費(fèi)者愿意為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買單，提升消費(fèi)質(zhì)量能夠創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。

全產(chǎn)業(yè)鏈的掌控，是鹽津鋪?zhàn)娱L(zhǎng)期發(fā)展的底氣。為了做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，近年來(lái)，鹽津鋪?zhàn)酉蛏嫌味嘧咭徊剑涌煸匣亟ㄔO(shè)，在云南曲靖魔芋基地深入魔芋產(chǎn)業(yè)的最前端；在江西修水建設(shè)了國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化、數(shù)智化、無(wú)抗化蛋鵪鶉養(yǎng)殖基地，獲得了行業(yè)首個(gè)可生食和無(wú)抗生素的雙認(rèn)證；新疆塔城的馬鈴薯全粉基地，加快薯類零食的發(fā)展。鹽津鋪?zhàn)硬粩嗾仙舷掠钨Y源，發(fā)揮極致供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑總成本領(lǐng)先的“護(hù)城河”。

就拿鹽津鋪?zhàn)?023年推出的首個(gè)戰(zhàn)略子品牌“大魔王”來(lái)說(shuō)，為了深入掌控源頭供應(yīng)鏈，在每個(gè)環(huán)節(jié)摳成本讓利給消費(fèi)者，鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰驹谠颇锨负陀∧峤ㄔO(shè)魔芋制品工廠，在提升原材料品質(zhì)的同時(shí)掌握了原料價(jià)格。鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在一次采訪中表示：“零食的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)跟方便面和水一樣，所以要打造供應(yīng)鏈能力、智能制造能力和總成本領(lǐng)先能力。”

02PART.TWO

生產(chǎn)端 新質(zhì)生產(chǎn)力釋放發(fā)展動(dòng)力?

提振消費(fèi)，企業(yè)需要做的就是加大研發(fā)投入，研發(fā)高質(zhì)量、高利潤(rùn)的產(chǎn)品，擺脫同質(zhì)化、低利潤(rùn)甚至削價(jià)求量的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

近年來(lái)，“新質(zhì)生產(chǎn)力”已顛覆了大眾對(duì)鹽津鋪?zhàn)拥恼J(rèn)知。作為中國(guó)休閑食品行業(yè)自主制造品類最為齊全的企業(yè)，鹽津鋪?zhàn)硬粩嗉哟笱邪l(fā)創(chuàng)新力度，在全國(guó)布局六大生產(chǎn)基地，構(gòu)建智能化生產(chǎn)和全生命周期質(zhì)量管理體系，成為國(guó)家智能制造示范工廠。截至目前，鹽津鋪?zhàn)右呀ㄔO(shè)30多條智能化生產(chǎn)線，在保障產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，大幅提升了工作效率。

2024年，央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》欄目組探廠鹽津鋪?zhàn)印暗盎省保颐亓闶炒髲S全自動(dòng)化生產(chǎn)的過(guò)程，每天數(shù)百萬(wàn)枚新鮮營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉蛋零食被生產(chǎn)出來(lái)發(fā)往終端渠道，將數(shù)智化制造的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。

“蛋皇”是鹽津鋪?zhàn)哟蛟斓牡诙€(gè)戰(zhàn)略子品牌，屬于典型的新中式零食。鹽津鋪?zhàn)釉诮餍匏ㄔO(shè)了鵪鶉養(yǎng)殖場(chǎng)和生產(chǎn)基地，從產(chǎn)蛋到進(jìn)廠僅需45分鐘，從生產(chǎn)到出品不超過(guò)12個(gè)小時(shí)，保證最新鮮的鵪鶉蛋第一時(shí)間做成零食。6條數(shù)智化鵪鶉蛋生產(chǎn)線日加工鵪鶉蛋120噸，年產(chǎn)能高達(dá)35000噸。全鏈路式管理，從養(yǎng)殖 生產(chǎn)、加工、供應(yīng)、市場(chǎng)、流通全面發(fā)力，為鵪鶉蛋產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管理奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，保證每一顆鵪鶉蛋品質(zhì)上乘。

鹽津鋪?zhàn)狱h委書記、常務(wù)副總楊林廣在接受央視網(wǎng)《超級(jí)工廠》采訪時(shí)表示：鹽津鋪?zhàn)邮切蓍e食品行業(yè)智能制造的和數(shù)字化的嘗鮮者，也是收獲者。近幾年鹽津鋪?zhàn)酉群笸度虢?0個(gè)億，來(lái)用于智能制造和數(shù)字化的打造，蛋皇鵪鶉蛋進(jìn)駐山姆會(huì)員商店，銷售持續(xù)火爆。

基于全產(chǎn)業(yè)鏈布局和新質(zhì)生產(chǎn)力打造，鹽津鋪?zhàn)有纬闪藦暮诵脑习殃P(guān)，到生產(chǎn)銷售的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)這條產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價(jià)比”到“低成本之上的高品質(zhì)+高性價(jià)比”的升維，為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。只有手握超級(jí)工廠的企業(yè)，才有實(shí)力代表中國(guó)零食業(yè)，用高品質(zhì)產(chǎn)品立足本土、走向世界。

03PART.THREE

品牌端 多矩陣孵化國(guó)貨之光

早在2020年，鹽津鋪?zhàn)泳鸵殉掷m(xù)深化“產(chǎn)品+渠道”雙輪驅(qū)動(dòng)的戰(zhàn)略，通過(guò)不斷推出的新產(chǎn)品搶占變化的市場(chǎng)，適應(yīng)新出現(xiàn)的消費(fèi)群體。

2023年對(duì)于鹽津鋪?zhàn)佣砸饬x非凡，一方面，公司推出的子品牌“大魔王”，聚焦魔芋制品，聯(lián)名六必居，創(chuàng)新“六必居麻醬味”魔芋素毛肚，獲得多項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)；另一方面，公司在2022年底推出鵪鶉蛋產(chǎn)品，2023年火爆出圈，2024年3月，鹽津鋪?zhàn)禹槃?shì)而為，將鵪鶉蛋品類升級(jí)為新品牌來(lái)重點(diǎn)打造，推出全新子品牌“蛋皇”。2024年前三季鹽津鋪?zhàn)有蓍e魔芋實(shí)現(xiàn)5.51 億收入，同比增長(zhǎng) 38.97%；蛋類零食實(shí)現(xiàn) 4.19 億收入，同比增長(zhǎng) 104.43%。

“在需求多元化時(shí)代，鹽津鋪?zhàn)訉⒊掷m(xù)變革，孵化更多能代表品類的中國(guó)零食品牌。”鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武表示，我們正迎來(lái)國(guó)貨零食行業(yè)最好的時(shí)代，鹽津鋪?zhàn)右蛟熘袊?guó)零食品牌孵化器。

新中式零食是鹽津鋪?zhàn)雍诵膽?zhàn)略，品牌定位“中國(guó)零食，鹽津鋪?zhàn)印保刂聊壳埃}津鋪?zhàn)泳劢箖?yōu)勢(shì)品類賽道，已經(jīng)擁有"鹽津鋪?zhàn)?主品牌之外，魔芋素毛肚品牌"大魔王"、鵪鶉蛋品牌“蛋皇”、深海零食品牌"31°鮮"、休閑烘焙品牌"憨豆爸爸"、蒟蒻果凍品牌"蒟蒻滿分"、薯類零食品牌"薯惑"等子品牌。

“與其他眾多快消品企業(yè)選擇‘品牌營(yíng)銷-渠道鋪設(shè)-升級(jí)產(chǎn)品’不同，鹽津鋪?zhàn)舆x擇了更為堅(jiān)實(shí)的道路，即‘夯實(shí)產(chǎn)品-建設(shè)渠道-夯實(shí)品牌勢(shì)能’。”業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，這是鹽津鋪?zhàn)幽茉诙唐趦?nèi)孵化眾多爆款單品品牌的重要因素。

2025年，消費(fèi)有望呈現(xiàn)趨勢(shì)性回暖，政策刺激下消費(fèi)預(yù)期提振助力休閑食品行業(yè)價(jià)值修復(fù)，受益于渠道和品類紅利，行業(yè)成長(zhǎng)價(jià)值凸顯。

展望未來(lái)，鹽津鋪?zhàn)訉⒗^續(xù)沿著獨(dú)特的發(fā)展軌跡穩(wěn)步邁進(jìn)。在產(chǎn)品上精益求精，于渠道拓展深耕細(xì)作，以品牌塑造占據(jù)心智制高點(diǎn)。可以說(shuō)鹽津鋪?zhàn)映休d著中國(guó)零食的使命與擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味從“產(chǎn)品出海”向“品牌出海”大跨越，打造全球消費(fèi)者品牌，引領(lǐng)全球風(fēng)味創(chuàng)新浪潮。