3月16日，鹽津鋪子在成都東安湖舉行以“天生高品質，蛋源可生食”為主題的蛋類零食品牌「蛋皇」鵪鶉蛋的品牌發布會。
作為鹽津鋪子多品牌戰略布局中全力孵化的第二個品類品牌，蛋皇專注于鵪鶉蛋零食細分賽道，在行業首次獲得可生食鵪鶉蛋標準認證，采用高品質鵪鶉原料蛋制造，致力于為億萬中國家庭帶來品質更高、體驗更優的新中式健康零食。
鹽津鋪子董事長張學武、常務副總經理蘭波等公司管理層，華糖云商副總經理、食業頭條CEO梁劍，包裝設計師潘虎，天祥、SGS、沙利文等頂尖機構負責人等出席發布會，都來自全國各地的鹽津鋪子全渠道合作伙伴們相聚成都，共同見證戰略品牌的誕生。
為凸顯蛋皇品牌調性，鹽津鋪子在發布會場內場外精心打造了一個生態感與萌趣感兼具的蛋皇世界，讓與會者置身其中體驗精彩的新中式高品質零食之旅。
搶占新中式零食高地 擁抱鹽津雙百億未來
距離“大魔王”魔芋素毛肚品牌發布會五個月后，鹽津鋪子再發重磅新品“蛋皇”，打響進軍新中式零食品類品牌零食第二槍。
2022年中國休閑零食市場規模達1.5萬億元，同比增長11.6%。在競爭越來越卷的萬億零食賽道中，以魔芋、辣條、鹵類零食為代表的新中式零食正快速崛起，成為品牌挖掘潛力的重點方向。越來越多的中國品牌正以文化賦能為內核，以現代化消費品為媒介，在全球市場上實現品牌的提質升級。
作為民營經濟蓬勃發展的見證者和參與者，鹽津鋪子董事長張學武在很多公開場合都強調過：為什么中國不能出類似億滋、瑪氏的頂級食品制造企業？為什么中式零食就是比不過西式零食？這很大程度上映射了一大批自改革開放后成長起來的中國自主制造企業的民族使命感。
當前，新中式零食的市場規模4000-5000億，增長率達到10%到15%，但品類分散且沒有行業龍頭品牌，未來增長空間廣袤。鹽津鋪子董事長張學武堅信新中式零食類目將誕生新中式零食巨頭。
鹽津鋪子在2023年率先提出把新中式零食戰略作為公司核心戰略，聚焦辣鹵零食、健康蛋制品、海味零食、堅果果干炒貨、烘焙、薯片、蒟蒻七大核心品類。在蛋皇品牌發布會上，張學武董事長表示，鹽津鋪子正快速搶占新中式零食賽道，預計通過兩個三年戰略做到品類里的數一數二。比如辣鹵品類的大魔王，健康蛋類的蛋皇，海味零食中的31°鮮。
▲鹽津鋪子鵪鶉養殖農場
目前，鹽津鋪子建設了國內規模最大鵪鶉養殖農場、新疆馬鈴薯粉基地、云南曲靖魔芋種植基地等原材料農業基地，在國內外建立了8大生產基地，實現生產的標準化、自動化、數字化和智能化。全產業鏈布局和智能制造，形成從核心原料掌控到生產銷售的閉環。由此，產品從“高成本下的高品質+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質+高性價比”。同時在研發上，鹽津鋪子將以家庭廚房用料理念持續迭代，傳承地道中式美味。
“回歸研發初心，堅持安全、美味、健康，實現高品質且低成本的性價比，在這個框架里做事，中式零食就有得玩。”鹽津鋪子董事長張學武在發布會上說道。鹽津鋪子未來也將持續延伸產業鏈條，以中游產品生產出發，向上游推進原料專業化、標準化、規模化、綠色化生產，向下游新興渠道深度融合，培育更多像蛋皇這樣讓消費者滿意、讓大眾安心的高品質新中式零食品牌。
張學武董事長腳踏實地深耕零食賽道的決心與鹽津鋪子對全產業鏈的掌控力，贏得現場經銷商合作伙伴的陣陣掌聲與贊譽，他們對蛋皇品牌在市場的發展充滿信心。
天生高品質，定義蛋類零食行業新高度
美味的高質量發展，也是品質的高質量發展。
發布會上，鹽津鋪子常務副總蘭波提到：“做好鵪鶉蛋零食，最重要的就是把控蛋源品質。所以從蛋皇品牌一誕生，就把高品質蛋源作為重中之重。” ?
蛋皇借助鹽津鋪子全產業鏈優勢，從綠色養殖開始，在江西修水建立了被國際知名認證機構認證的中國規模最大的鵪鶉養殖農場。同時，為了最大程度保證原料的新鮮和安全，在農場45分鐘車程內布局了數字化程度與工藝標準一流的鵪鶉蛋工廠。蛋皇農場每一顆原料鵪鶉蛋在從農場誕生后，會被第一時間運到工廠，第一時間進行加工鹵煮。從帶著鵪鶉體溫的新鮮蛋，到制作成為健康鵪鶉蛋零食，所有時間加起來不超過12小時。新鮮的鵪鶉蛋原料，讓到達消費者手上的每一顆蛋皇鵪鶉蛋零食更鮮嫩、更營養、更健康。
由此，蛋皇更是成為了鵪鶉蛋零食行業首個獲“可生食+無抗生素”雙認證的品牌。不論是鵪鶉飼料、飲用水質還是鵪鶉蛋制作工藝，每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經過了全流程嚴苛管控，做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加，蛋皇蛋源在2024年初已獲得Intertek“可生食蛋”標準認證。作為全球領先的質量保障服務機構，Intertek曾為北京奧運會、上海世博會提供食品安全保障服務。
此外，在外觀上，蛋皇的包裝由中國頂級包裝設計師潘虎操刀，打破常規的還原性設計獲得了2024德國IF包裝設計獎，簡單直接易記的logo超級符號讓消費者過目不忘。
多重認證與獎項傍身的蛋皇，通過不斷打磨產品力，重新定義了鵪鶉蛋零食行業，在誕生之初就具備了不凡的王者風范。
“蛋”無虛發：蛋類零食的狂飆時代?
行業報告顯示，蛋皇所在的鵪鶉蛋零食賽道，在2023年整體迎來了爆發性增長。以鹽津鋪子為例，在鹽津鋪子2023半年報中，蛋類零食收入達到9500萬元，同比增長582.38%，占營收比重也從2022年的1.15%增至5.03%。而且，鵪鶉蛋零食增速遠超休閑零食行業的增速，未來也將是百億規模的健康零食賽道。
作為蛋類食品，鵪鶉蛋天生具備高蛋白、富含維生素A、鐵、磷、鈣、卵磷脂等的營養特性。同時，隨著產品鏈變革以及工藝的突破，鵪鶉蛋在規格、口味、包裝等方面的進化奠定了在消費群體和消費場景上的普適性；而更易入味、Q彈緊實的口感特性，則塑造出鵪鶉蛋更強的零食屬性。
然而目前，國內休閑鵪鶉蛋企業尚未形成穩定的發展格局，仍處于有品類無品牌的發展階段。從產品端和銷量上看，也并未有任何品牌已經取得絕對領先優勢。此外，快速增長的鵪鶉蛋零食市場中，在品控、包裝體驗等方面，消費者也提出了一些意見。
從小小鵪鶉蛋中洞察到潛在商機的鹽津鋪子，基于1+7多品類多品牌戰略，迅速整合全產業鏈優勢，以種樹型品牌建設理念開始孕育蛋皇這顆小樹苗，加碼鵪鶉蛋賽道，打響品類品牌建設第二槍，持續豐滿鹽津鋪子的子品牌矩陣。
在口味上，蛋皇考量不同群體的口味偏好，在沿襲鹽津鋪子此前的鹽焗、香鹵等經典口味基礎上，還借鑒了在其他品類中日趨流行的“虎皮”元素，推出虎皮香辣口味。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風味，每100g蛋白質含量達15g。草本醬鹵味采用天然香辛料秘制調味，呈現鮮亮的色澤和撩舌的醬香味，虎皮香辣口味經過炸、鹵、烤等多重工藝處理，外酥里潤，提供更辣爽爆香的新奇體驗。
蛋皇產品采用專利異形拉伸膜包裝，獨立小包易撕的設計，讓產品更方便易攜帶。同時，匹配不同渠道特性的全規格產品，力求讓蛋皇無處不在。無論作為營養早餐的精致搭配，還是加班加餐、休閑追劇的解饞零嘴，甚至是戶外運動、假日出行的飽腹小食，便攜又兼具營養風味的鵪鶉蛋零食都適合多樣化的日常場景。
在品牌發布會期間，蛋皇主動融入成都街頭，在龍湖上城天街高“吊”登場，在與消費者近距離互動、彰顯蛋皇愛玩會玩的品牌特性的同時，將產品價值精準、迅速地傳達給消費者。